L'Ouest-Eclair du 4 décembre 1922

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Dans cet article extrait de L'Ouest-Eclair daté du 4 décembre 1922, la rubrique "Les meilleures recettes de nos lectrices" met en avant les rillettes sarthoises. Une lectrice, prénommée "Marianne" a adressé une lettre au journal pour éclaircir quelques points, notamment la distinction entre rillettes d'oie et rillettes de porc mais leur conservation : "Le papier de journal est le meilleur des moyens, je le répète, employé chez nous, en plus de la couche de graisse, pour conserver longtemps les rillettes".

 

Visuel : L'Ouest-Eclair, article du 4 décembre 1922 (Archives départementales de la Sarthe, Per 838)