Le commerce de la boucherie et de la charcuterie à Mamers en 1826

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Le document ci-contre est la première page d'une enquête de 1826 intitulée "Questions et réponses sur la nature, le régime, et la situation du commerce de la boucherie et de la charcuterie". Ce questionnaire concerne la commune de Mamers. Sont évoqués notamment le nombre de bouchers et de charcutiers, le prix de la viande et les lieux d'approvisionnement. 

 

Visuel : Questions et réponses sur la nature, le régime, et la situation du commerce de la boucherie et de la charcuterie pour la ville de Mamers, 1826 (Archives départementales de la Sarthe, 6 M 306)