La France gastronomique : Le Maine et le Perche, de Rouff et Curnonsky

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Voici la liste des spécialités locales du Maine et du Perche ayant tout particulièrement retenu l'attention des deux auteurs gastronomes. Peuvent être citées pour la Sarthe, hormis les rillettes du Mans, les poulardes du Mans et les chapons de La Flèche.

 

Curnosnky et Marcel Rouff sont plus expressifs au sujet des vins : "Le vin de Jasnières, surtout, qui peut s'égaler aux plus fins et aux meilleurs vins blancs du nord de l'Anjou".

 

 

Visuel : La France gastronomique Le Maine et le Perche, de Rouff et Curnonsky, 1925, Rouff éditeur (Archives départementales de la Sarthe, BIB L 99)